High-Protein Chocolate Cottage Cheese

Some desserts ask you to choose between indulgence and nutrition — this one refuses to make you pick. These High-Protein Chocolate Cottage Cheese Mousse Cups are silky, deeply chocolatey, and satisfying in every spoonful, yet each serving packs an impressive 16 grams of protein. Made with low-fat cottage cheese and Greek yogurt as the creamy base, blended with unsweetened cocoa powder and real melted dark chocolate, these mousse cups are a celebration of smart, wholesome cooking that never compromises on flavor. Ready in just 15 minutes and requiring zero cooking, they are the kind of effortless dessert that feels far more luxurious than the effort behind them.

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What makes this mousse so remarkable is the transformation that happens inside the blender. Cottage cheese, often overlooked as a humble fridge staple, becomes extraordinarily smooth and luxurious when processed at high speed. Combined with thick Greek yogurt, a generous measure of unsweetened cocoa powder, and a ribbon of maple syrup, the base takes on a deep, complex chocolate character. The finishing touch — real melted dark chocolate at 70% cacao — folds in to add body and that unmistakable bittersweet richness. Layered into small cups and chilled until set, these mousse cups are a dessert worth looking forward to.

Ingredients

• Dairy:
  • 1 1/2 cups (340 g) low-fat cottage cheese
  • 1/2 cup (120 g) plain Greek yogurt
• Chocolate:
  • 1/4 cup (25 g) unsweetened cocoa powder
  • 2 oz (60 g) dark chocolate (70% cacao), melted and slightly cooled
• Sweetener & Flavor:
  • 1/4 cup (60 ml) maple syrup or honey
  • 1 tsp pure vanilla extract
  • Pinch of salt
• Toppings (optional):
  • 2 tbsp dark chocolate shavings
  • Fresh berries (such as raspberries or strawberries)
  • 2 tbsp chopped roasted nuts (almonds, hazelnuts, or walnuts)

Instructions

Step 1 – Blend the base

In a food processor or high-speed blender, combine cottage cheese, Greek yogurt, cocoa powder, maple syrup (or honey), vanilla extract, and salt. Blend until completely smooth and creamy, stopping to scrape down the sides as needed.

Step 2 – Incorporate the melted chocolate

Add the melted dark chocolate and blend again until fully incorporated and the mixture is thick and silky.

Step 3 – Adjust sweetness

Taste and adjust sweetness, adding more sweetener if desired.

Step 4 – Fill the cups

Spoon the mousse evenly into 4 small cups or ramekins.

Step 5 – Chill

Refrigerate for at least 1 hour to allow the mousse to set and flavors to meld.

Step 6 – Add toppings and serve

Before serving, top with chocolate shavings, fresh berries, and chopped nuts, if desired.

Zusatztipps für die Zubereitung

Damit die Mousse besonders cremig und gleichmäßig wird, solltest du einen leistungsstarken Hochgeschwindigkeitsmixer oder eine Küchenmaschine verwenden und den Hüttenkäse gründlich glattmixen, bevor du die übrigen Zutaten hinzufügst. Die geschmolzene dunkle Schokolade sollte leicht abgekühlt, aber noch flüssig sein, damit sie sich problemlos einarbeiten lässt, ohne die cremige Textur zu beeinträchtigen. Stelle sicher, dass du die Ränder der Mixschüssel zwischendurch abschabst, um eine vollständig homogene Masse zu erhalten. Für das beste Ergebnis die Mousse mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen — so festigt sie sich optimal und die Aromen entfalten sich vollständig.

Varianten und Anpassungen

Für eine milchfreie Variante kann der Hüttenkäse durch weiches Seidentofu und der griechische Joghurt durch einen dickflüssigen pflanzlichen Joghurt ersetzt werden. Wer eine intensivere Schokoladennote bevorzugt, kann die Menge an Kakaopulver leicht erhöhen oder eine Schokolade mit einem noch höheren Kakaoanteil verwenden. Für eine süßere Version lässt sich die Menge an Ahornsirup oder Honig nach Geschmack anpassen. Die Toppings bieten ebenfalls viel Spielraum: Statt frischer Beeren eignen sich auch karamellisierte Früchte, Kokosraspeln oder ein Hauch Meersalz für eine spannende Geschmackskombination.

Serviervorschläge

Diese Mousse-Cups sind ein eleganter Abschluss für ein Dinner unter Freunden oder ein entspanntes Wochenend-Dessert. Für ein besonders ansprechendes Aussehen die Tassen mit frischen Himbeeren oder Erdbeeren, dunklen Schokoladenspänen und einem kleinen Häufchen gehackter gerösteter Nüsse garnieren. Als Getränkebegleitung empfehlen sich ein Espresso oder ein Glas Rubyport, die die Schokoladennoten der Mousse wunderbar unterstreichen. Die Cups können bereits Stunden im Voraus zubereitet und bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden — praktisch und stressfrei für jede Gelegenheit.

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These High-Protein Chocolate Cottage Cheese Mousse Cups prove that eating well and eating beautifully are not mutually exclusive. With just 210 calories per serving and 16 grams of protein, each cup delivers a genuinely satisfying chocolate experience that supports your goals without deprivation. Whether you are meal-prepping a week's worth of desserts, impressing guests at a dinner party, or simply treating yourself on a quiet evening, this recipe is a keeper. Make it once and it will earn a permanent place in your repertoire.

Recipe FAQs

→ How can I make this mousse dairy-free?

Replace cottage cheese with soft silken tofu and choose a thick plant-based yogurt to maintain creaminess.

→ What sweeteners work best for this mousse?

Maple syrup or honey provide natural sweetness while complementing the chocolate flavors effectively.

→ Can I adjust the chocolate intensity?

Yes, vary the amount of cocoa powder and dark chocolate to achieve a lighter or more intense chocolate taste.

→ What toppings enhance this mousse?

Dark chocolate shavings, fresh berries like raspberries or strawberries, and chopped roasted nuts add texture and flavor.

→ How long should the mousse chill before serving?

Refrigerate for at least one hour to allow the mousse to set and the flavors to meld fully.

→ Are there any allergen considerations?

Contains dairy and possibly nuts depending on toppings; some chocolates may contain soy—always check labels.